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Ají de Aguacate

Ají de Aguacate

Ahora preparemos un rico Ají con Aguacate y disfruta de un buen acompañante en tu mesa.

Ingredientes
1 cucharada de vinagre o el jugo de un limón
2 aguacates grandes maduros
3 huevos cocinados duros, sin cascara
2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
1 ó 2 cucharadas de cilantro picado
Ají fresco, finamente picado
Sal fina al gusto

Preparación
Mezcle el vinagre o el jugo de limón con la sal. Pele los aguacates, retire la semilla y saque la pulpa. En un recipiente hondo ponga los huevos, la pulpa de aguacate, la cebolla, el silantro y el ají. Añada la mezcla de vinagre y sal y con la ayuda de un tenedor presione los ingredientes hasta que incorporen y obtengan una textura grumosa. Rectifique la sazón.

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