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Ternera con Champiñones

Ternera con Champiñones

Te enseñamos este excelente plato de Ternera con Champiñones para que lleves a tú mesa, todos sus ingredientes le dan gusto y definen su sabor en la preparación; mezclaremos la carne y los champiñones de un modo que te va a encantar. Deleita tus sentidos.

Ingredientes 
1,200 g de ternera 
800 g de champiñones 
1 cebolla
1 zanahoria
4 tomates maduros
150 g de harina 
50 g de mantecada de cerdo 
½ taza de aceite 
1 hoja de laurel
Sal 
Pimienta en grano
3 clavos de olor 
¼ de taza de aguardiente

Preparación
Cortar la carne en tajadas de unos 40 g cada una, sazonar, enharinar.
Freír en una sartén en manteca de cerdo y aceite mezclado. Cuando se vayan dorando, retirar y reservar.
En una cazuela de barro, poner el aceite sobrante de la sartén, calentar y rehogar la zanahoria cortada en rodajas finas, la cebolla cortada en julianas y el laurel. Dejar cocer un poco y añadir los tomates en trozos.
Cuando esté todo bien sofrito, salpimentar, añadir los clavos de olor, el aguardiente y agua caliente hasta cubrirlo.
Dejar hervir unos minutos y añadir la carne; dejar cocer la carne; dejar cocer poco a poco.
Cuando esté todo cocido, retirar del fuego. Sacar la carne y colar la salsa. Dejar cocer unos diez minutos todo junto; rectificar la sal. 
Servir caliente.

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